شلغم یکی از پاک‌کننده‌ ها و سازنده‌های خون بوده و چنان که گفته شد،املاح کلسیمو منیزیم موجود در آن موجب جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های خطرناکی مانند سرطان می‌شود.هم چنین شوره محتوی در آن باعث تصفیه خون و دفاع بدن در برابر بیماری های عفونی می‌شود.

پتاسیم موجود در شلغم، چربی را خنثی می‌کند و آرسنیک آن در تشکیل گویچه‌ های سفید و قرمز خون دخالت مستقیم دارد.از طرف دیگر فسفر موجود در شلغم،موجب تقویت یاخته‌ های عصبی می‌شود.

باید دانست که لازم است از برگ شلغمنه تنها در برگ شلغم مقدار زیادی کلسیم وجود دارد بلکه علاوه بر آن،این گیاه حاوی مقادیر زیادی آهن و مس نیز هست که سبب ازدیاد خون و به ویژه هموگلوبینمی‌ شود.

هم چنین وجود ویتامین B،A،و C در برگ و ریشه آن،به خوبی نشانگر نقش مؤثر و مهم آن در حفظ تعادل عصبی و به خصوص در تعادل تغذیه آن است.

شلغم،اثر مفید و مؤثری در درمان بیماری‌ های دستگاه تنفسی دارد.برای این منظور از آش و سوپ آن استفاده می‌شود.همین طور می‌توان عصاره آن را به دست آورد.برای این کار شلغم را با شکر سرخ به وزن مساوی در کمی‌ آب می‌ریزند و به ملایمت حرارت می‌دهند.

طریقه دیگر آن است که وسط شلغم بزرگی را خالی کرده و شکر سرخ را درون آن می‌ ریزند و پر می‌کنند و می‌پزند.شکل سوم نیز آن است که شلغم را به حلقه‌ های گرد بریده و پیاز را نیز به همین شکل درمی‌ آورند.

سپس طبقات شلغم و پیاز را در ظرف گردی بر روی حرارت می‌گذارند و هنگامی‌که گرم می‌شود به تدریج شربت آن جدا می‌شود.این شربت برای درمان سرماخوردگی و گلودرد بسیار نافع است و از آن می‌توان به عنوان قرقره نیز استفاده کرد که در موارد گلودرد به کار برده می‌شود.

شوره موجود در شلغم باعث تصفیه خون و دفاع از بدن در برابر بیماریهای عفونی می‌شود.پتاسیم موجود در شلغم،چربی را خنثی می‌کند و ارسنیک آن در در تشکیل گلبول‌ های سفید و قرمز خون دخالت مستقیم دارد. از طرفی فسفر موجود در شلغم موجب تقویت یاخته‌ های عصبیمی‌شود.

فواید شلغم

شلغم برطرف کننده ی سرفه است.

شلغم نرم کننده معده و روده است.